Pizza (pellillinen/iso pyöreä)

Raaka-aineet pohja:

3 dl vettä

1 tl kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 rkl oliiviöljyä

n. 7,5 dl 00-jauhoja

Ohje:

Lisää kuivahiiva hieman kädenlämpöä lämpimämpään veteen. Lisää suola. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen ja lopuksi vielä oliiviöljy. Vaivaa taikinaa että tulee hyvä sitko. Jätä taikina kohoamaan kannella peitettynä muutamaksi tunniksi.

Itse kaulitsen/painelen taikinan hieman jauhotetun levinpaperin päällä, jotta saan sen pellin kokoiseksi. Pohja on helppo siirtää pellille paperin päällä.

Esimerkki täyte lisäysjärjestyksessä:

• Chili tomaattipyre
• Juustoraaste
• Chorizo-siivuja
• Tomaattiviipaleita
• Fetajuustoa murennettuna
• Juustoraaste

Paista uunin alaosassa 275°C n. 8–10 minuuttia uunin tehosta riippuen

Pulled Pork CrocPotissa

Valmis Pulled Pork

Ainekset:

n. 2 kg Sian kassleria
CocaColaa
Rub mausteseosta tms.

Valmistus CrocPotissa (Instant Cooker):

1. Huuhtele ja kuivaa liha. Paloittele se kolmeen osaan ja pintamausta haluamallasi tavalla.

2. Lisää hieman öljyä pataan ja paista pinnat kiinni.

3. Poista lihat ja lisää pohjalle ritilä sekä CocaColaa vähintään minimimäärään asti.

4. Laita lihat ritilälle ja sulje kansi. Valitse High Pressure manuaalisti tai Meat/Stew ja ajaksi n. tunti.

5. Poista paineet laitteesta ja ota lihat sopivaan astiaan ja revi kahta haarukkaa apuna käyttäen.

HUOM! Noudata oman laitteesi ohjeita, jotka saattaa poiketa näistä.

Pinaattikeitto

Ainekset:

50 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
1 l maitoa
150-200 g pinaattia (tuoretta tai pakaste)
1 tl suolaa
1 tl sokeria
ripaus valkopippuria
4 kovaksi keitettyä munaa

1. Kipaise hakemassa kasvimaalta tai torilta tuoreita pinaatin lehtiä, huuhtele ne ja silppua. (voit hakea lähikaupasta myös pakastepinaattia).

2. Sulata voi, lisää jauhot ja anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen.

3. Lisää maitoa vähitellen hyvin sekoittaen.

4. Lisää hienonnettu pinaatti sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti, mausta.

Tarjoa munalohkojen kera.

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Ainekset:

800 g tomaatteja
1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kasvisliemikuutio

3,5 rkl tomaattipyreetä

5 dl vettä
2 tl kuivattua basilikaa

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

50 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl pinjansiemeniä

tuoretta basilikaa

1. Aloita valmistamaan tomaattikeitto kalttaamalla eli kuorimalla tuoreet tomaatit. Laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin ristiviilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen.

2. Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota.

3. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti.

4. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.

5. Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa.

6. Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.

7. Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree. Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto.

8. Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.

9. Soseuta kypsynyt tomaattikeitto tehosekoittimessa.

Koristele valmis keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja viipaloiduilla basilikanlehdillä. Tarjoile tomaattikeitto tuoreen leivän kanssa ja nauti!.

Pizza a la Joonas

Pizzapohja: (3-4 isoa pizzaa)

5 dl durum-vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2,5 dl 40-asteista vettä
2-3 rkl oliiviöljyä

1. Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva ja suola. Lisää lämmin vesi. Vaivaa taikinaa pienellä teholla noin 10 min. Lisää sitten öljy ja vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja siirrä taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan vähintään puoleksi tunniksi.

2. Jaa taikina 3-4 osaan ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Lisää tomaattikastike ja muut aineet. Älä lataa pohjan päälle liikaa tavaraa.

3. Paista pizzaa 5-8 minuuttia vähintään 250-asteisessa uunissa. Kun pizza saapuu uunista ulos, viimeistele se tuoreella oreganolla.

Tomaattikastike:

1 sipuli pilkottuna
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl tummaa balsamicokastiketta
2 purkkia tomaattimurskaa (esim. Mutti)
1 purkki kokonaisia tomaatteja omassa liemessään, valuta siivilässä lientä pois
0,5-1 tl suolaa
1 tl chilihiutaleita (halutessasi)
tuoretta mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
muutama oksa tuoretta basilikaa, käytä lehdet
muutama oksa tuoretta oreganoa, käytä lehdet

1. Kuullota sipulia öljyssä vähintään 10 min ajan, jotta se alkaa saada väriä. Lisää valkosipuli, Worcestershire-kastike, balsamico ja yksi purkki tomaattimurskaa. Keitä kastiketta 10 minuuttia, jolloin se keittyy hiukan kasaan.

2. Lisää suola, chili ja mausta mustapippurilla. Lisää sitten loput tomaatit ja keitä kastiketta toiset 10 minuuttia. Maista ja lisää sokeria, jos kastike tuntuu sitä vaativan.

3. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna ja sekoita. Jos haluat sattumista eroon, surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella. Levitä kastike kaulitulle pizzapohjalle ja lisää muut täytteet.