Ainekset:
50 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
1 l maitoa
150-200 g pinaattia (tuoretta tai pakaste)
1 tl suolaa
1 tl sokeria
ripaus valkopippuria
4 kovaksi keitettyä munaa
1. Kipaise hakemassa kasvimaalta tai torilta tuoreita pinaatin lehtiä, huuhtele ne ja silppua. (voit hakea lähikaupasta myös pakastepinaattia).
2. Sulata voi, lisää jauhot ja anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen.
3. Lisää maitoa vähitellen hyvin sekoittaen.
4. Lisää hienonnettu pinaatti sekoittaen. Anna kiehua muutama minuutti, mausta.
Tarjoa munalohkojen kera.
19.8.2020
Tomaattikeitto tuoreista tomaateista
Ainekset:
800 g tomaatteja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kasvisliemikuutio
3,5 rkl tomaattipyreetä
5 dl vettä
2 tl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua basilikaa
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
50 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl pinjansiemeniä
tuoretta basilikaa
1. Aloita valmistamaan tomaattikeitto kalttaamalla eli kuorimalla tuoreet tomaatit. Laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin ristiviilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen.
2. Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota.
3. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti.
4. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.
3. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti.
4. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.
5. Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa.
6. Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
7. Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree. Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto.
8. Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.
9. Soseuta kypsynyt tomaattikeitto tehosekoittimessa.
Koristele valmis keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja viipaloiduilla basilikanlehdillä. Tarjoile tomaattikeitto tuoreen leivän kanssa ja nauti!.
Pizza a la Joonas
Pizzapohja: (3-4 isoa pizzaa)
5 dl durum-vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2,5 dl 40-asteista vettä
2-3 rkl oliiviöljyä
1. Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva ja suola. Lisää lämmin vesi. Vaivaa taikinaa pienellä teholla noin 10 min. Lisää sitten öljy ja vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja siirrä taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan vähintään puoleksi tunniksi.
2. Jaa taikina 3-4 osaan ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Lisää tomaattikastike ja muut aineet. Älä lataa pohjan päälle liikaa tavaraa.
3. Paista pizzaa 5-8 minuuttia vähintään 250-asteisessa uunissa. Kun pizza saapuu uunista ulos, viimeistele se tuoreella oreganolla.
Tomaattikastike:
1 sipuli pilkottuna
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl tummaa balsamicokastiketta
2 purkkia tomaattimurskaa (esim. Mutti)
1 purkki kokonaisia tomaatteja omassa liemessään, valuta siivilässä lientä pois
0,5-1 tl suolaa
1 tl chilihiutaleita (halutessasi)
tuoretta mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
muutama oksa tuoretta basilikaa, käytä lehdet
muutama oksa tuoretta oreganoa, käytä lehdet
1. Kuullota sipulia öljyssä vähintään 10 min ajan, jotta se alkaa saada väriä. Lisää valkosipuli, Worcestershire-kastike, balsamico ja yksi purkki tomaattimurskaa. Keitä kastiketta 10 minuuttia, jolloin se keittyy hiukan kasaan.
2. Lisää suola, chili ja mausta mustapippurilla. Lisää sitten loput tomaatit ja keitä kastiketta toiset 10 minuuttia. Maista ja lisää sokeria, jos kastike tuntuu sitä vaativan.
3. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna ja sekoita. Jos haluat sattumista eroon, surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella. Levitä kastike kaulitulle pizzapohjalle ja lisää muut täytteet.
5 dl durum-vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
2,5 dl 40-asteista vettä
2-3 rkl oliiviöljyä
1. Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva ja suola. Lisää lämmin vesi. Vaivaa taikinaa pienellä teholla noin 10 min. Lisää sitten öljy ja vaivaa vielä hetki, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja siirrä taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan vähintään puoleksi tunniksi.
2. Jaa taikina 3-4 osaan ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Lisää tomaattikastike ja muut aineet. Älä lataa pohjan päälle liikaa tavaraa.
3. Paista pizzaa 5-8 minuuttia vähintään 250-asteisessa uunissa. Kun pizza saapuu uunista ulos, viimeistele se tuoreella oreganolla.
Tomaattikastike:
1 sipuli pilkottuna
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl tummaa balsamicokastiketta
2 purkkia tomaattimurskaa (esim. Mutti)
1 purkki kokonaisia tomaatteja omassa liemessään, valuta siivilässä lientä pois
0,5-1 tl suolaa
1 tl chilihiutaleita (halutessasi)
tuoretta mustapippuria myllystä
1 tl sokeria
muutama oksa tuoretta basilikaa, käytä lehdet
muutama oksa tuoretta oreganoa, käytä lehdet
1. Kuullota sipulia öljyssä vähintään 10 min ajan, jotta se alkaa saada väriä. Lisää valkosipuli, Worcestershire-kastike, balsamico ja yksi purkki tomaattimurskaa. Keitä kastiketta 10 minuuttia, jolloin se keittyy hiukan kasaan.
2. Lisää suola, chili ja mausta mustapippurilla. Lisää sitten loput tomaatit ja keitä kastiketta toiset 10 minuuttia. Maista ja lisää sokeria, jos kastike tuntuu sitä vaativan.
3. Lisää lopuksi tuoreet yrtit silputtuna ja sekoita. Jos haluat sattumista eroon, surauta kastike sileäksi sauvasekoittimella. Levitä kastike kaulitulle pizzapohjalle ja lisää muut täytteet.
Keisarinnan lohikeitto
Ainekset:
500 g kirjolohifilee
2 kpl sipulia silputtuna
4 kpl valkosipulin kynttä silputtuna
1 rkl voita
2 kpl maustekurkkua kuutioituna
1 kpl porkkana suikaleina
4 kpl kiinteää perunaa reiluina suikaleina
1 rkl hunajaa (ei liikaa)
1-2 rkl sitruunamehua (noin 1/2 sitruunan mehu)
3 kasvisliemikuutiota
1 kalaliemikuutio
4 dl kuohukermaa
1 l vettä
mustapippuria myllystä
tuoretta tilliä reilusti
1 tl kalamausteseosta (suolaton)
1. Kuullota kattilassa voissa kevyesti sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää maustekurkut, hunaja, mausteet, sitruunamehu ja kerma, anna hiljalleen kiehua 10-15 minuuttia (kokeile kasvisten kypsyyttä, älä keitä liian pehmeiksi.
2. Poista lohesta ruodot ja nahka, leikkaa sormen levyisiksi suikaleiksi, lisää keittoon ja anna hautua hiljalleen hetki ennen tarjoilua (noin 10 min., hellan lämmön voi tässä kohtaa kääntää jo pois).
3. Lisää keittoon lopuksi tillisilppu. Tarkista maku, pitäisi olla makean kirpeähköä.
500 g kirjolohifilee
2 kpl sipulia silputtuna
4 kpl valkosipulin kynttä silputtuna
1 rkl voita
2 kpl maustekurkkua kuutioituna
1 kpl porkkana suikaleina
4 kpl kiinteää perunaa reiluina suikaleina
1 rkl hunajaa (ei liikaa)
1-2 rkl sitruunamehua (noin 1/2 sitruunan mehu)
3 kasvisliemikuutiota
1 kalaliemikuutio
4 dl kuohukermaa
1 l vettä
mustapippuria myllystä
tuoretta tilliä reilusti
1 tl kalamausteseosta (suolaton)
1. Kuullota kattilassa voissa kevyesti sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää maustekurkut, hunaja, mausteet, sitruunamehu ja kerma, anna hiljalleen kiehua 10-15 minuuttia (kokeile kasvisten kypsyyttä, älä keitä liian pehmeiksi.
2. Poista lohesta ruodot ja nahka, leikkaa sormen levyisiksi suikaleiksi, lisää keittoon ja anna hautua hiljalleen hetki ennen tarjoilua (noin 10 min., hellan lämmön voi tässä kohtaa kääntää jo pois).
3. Lisää keittoon lopuksi tillisilppu. Tarkista maku, pitäisi olla makean kirpeähköä.
Kalatahna lisukkeeksi
Ainekset:
400 g lämminsavulohta tai 2 prk MSC-merkittyä tonnikalaa tai muuta kalasäilykettä
400 g lämminsavulohta tai 2 prk MSC-merkittyä tonnikalaa tai muuta kalasäilykettä
300 g mascarponejuustoa tai tuorejusutoa tai smetanaa
1/4 sitruunan mehua
suolaa, pippuria
1/4 punttia tilliä silputtuna
1. Murenna kala kulhoon, lisää joukkoon muut aineet ja sekoita.
2. Mausta suolalla ja pippurilla.
Naan-leipä
Ainekset:
2,5 dl maustamatonta jogurttia
1 dl vettä
0,5 pkt (25 g) hiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
0,5 dl öljyä
n. 6 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita
1. Sekoita jogurtti ja vesi keskenään kulhossa. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola, sokeri ja öljy. Lisää vehnäjauhot nopeasti sekoittamalla.
2. Lämmitä kuumaksi 250-asteisessa uunissa.
3. Kauli taikinasta noin 5 mm:n paksuisia soikioita ja paista uunissa noin 5 minuuttia.
4. Voitele kuumat leivät voisulalla.
2,5 dl maustamatonta jogurttia
1 dl vettä
0,5 pkt (25 g) hiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
0,5 dl öljyä
n. 6 dl vehnäjauhoja
50 g sulatettua voita
1. Sekoita jogurtti ja vesi keskenään kulhossa. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola, sokeri ja öljy. Lisää vehnäjauhot nopeasti sekoittamalla.
2. Lämmitä kuumaksi 250-asteisessa uunissa.
3. Kauli taikinasta noin 5 mm:n paksuisia soikioita ja paista uunissa noin 5 minuuttia.
4. Voitele kuumat leivät voisulalla.
Kauratoska-omenapiirakka
Ainekset:
100 g voita
0,75 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Päälle:
500 g hapokkaita omenoita (n. 300 g omenaviipaleita)
Kauratoska:
50 g voita
2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1. Pehmitä voi mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon sokeri ja muna. Mittaa ainesten päälle jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Pyöräytä jauhot ensin kevyesti keskenään, jotta leivinjauhe sekoittuu jauhoihin. Sekoita sitten ainekset tasaiseksi taikinaksi.
2. Voitele halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoka kevyesti. Kumoa taikina vuokaan ja taputtele se jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
3. Pese omenat ja lohko ne kuorineen niin, että siemenkota jää jäljelle. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne taikinan päälle vuokaan.
4. Valmista kauratoska. Pehmitä siihen tuleva voi mikroaaltouunissa. (Voit käyttää samaa kulhoa kuin taikinaankin). Sekoita joukkoon sokeri, kaurahiutaleet, kaneli ja vaniljasokeri. Ripottele seos omenoiden päälle vuokaan.
Paista piirakkaa 200°C uunin toiseksi alimmalla tasolla 25-30 min. kunnes pinta on rapeutunut ja saanut kauniin värin.
Tarjoa piirakka lämpimänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
100 g voita
0,75 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Päälle:
500 g hapokkaita omenoita (n. 300 g omenaviipaleita)
Kauratoska:
50 g voita
2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1. Pehmitä voi mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon sokeri ja muna. Mittaa ainesten päälle jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Pyöräytä jauhot ensin kevyesti keskenään, jotta leivinjauhe sekoittuu jauhoihin. Sekoita sitten ainekset tasaiseksi taikinaksi.
2. Voitele halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoka kevyesti. Kumoa taikina vuokaan ja taputtele se jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille.
3. Pese omenat ja lohko ne kuorineen niin, että siemenkota jää jäljelle. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne taikinan päälle vuokaan.
4. Valmista kauratoska. Pehmitä siihen tuleva voi mikroaaltouunissa. (Voit käyttää samaa kulhoa kuin taikinaankin). Sekoita joukkoon sokeri, kaurahiutaleet, kaneli ja vaniljasokeri. Ripottele seos omenoiden päälle vuokaan.
Paista piirakkaa 200°C uunin toiseksi alimmalla tasolla 25-30 min. kunnes pinta on rapeutunut ja saanut kauniin värin.
Tarjoa piirakka lämpimänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.
Puolukka-murupiirakka
Ainekset:
6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
5 dl piimää
1 dl öljyä
Päälle:
300 g (n. 6 dl) puolukoita
Muruseos:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl öljyä
1. Sekoita jauhot, sokeri, sooda, leivinjauhe, kademumma ja suola. Lisää piimä ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille.
3. Ripottele päälle puolukat. Jos teet piirakan pakastepuolukoita, käytä ne kohmeisina.
4. Sekoita muruseoksen jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää öljy ja sekoita. Ripottele muruina piirakan pinnalle.
Paista 200°C uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 min.
6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
5 dl piimää
1 dl öljyä
Päälle:
300 g (n. 6 dl) puolukoita
Muruseos:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl öljyä
1. Sekoita jauhot, sokeri, sooda, leivinjauhe, kademumma ja suola. Lisää piimä ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille.
3. Ripottele päälle puolukat. Jos teet piirakan pakastepuolukoita, käytä ne kohmeisina.
4. Sekoita muruseoksen jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää öljy ja sekoita. Ripottele muruina piirakan pinnalle.
Paista 200°C uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 min.
Tilaa:
Kommentit (Atom)