Rapea polakka

Ainekset:

50 g hiivaa
4 dl vettä
4 rkl öljyä
4 tl suolaa
10-12 dl vehnäjauhoja

1. Liuota hiiva haaleaan veteen.

2. Sekoita ensin pienempi määrä jauhoja veteen ja vaivaa se notkeaksi. Lisää jauhoja ja vaivaa taikinaan niin että se irtoaa käsistä.

3. Kohota taikina.

4. Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele osat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi ja rullaa levyt leiviksi.

5. Kohota.

6. Tee leipien pintaan muutamia viiltoja terävällä veitsellä ja voitele pinta vedellä. Jos haluat leivistä rapeampia, laita hieman vettä uuninkestävässä astiassa uunin pohjalle paiston ajaksi.

Paista 225°C noin 20 min.

Tomaatti-fetabroileri 4:lle

Ainekset:

n. 400 g broilerin fileetä, sisäfileetä yms.
ainakin 600 g tomaatteja (kirsikkatomaatit kokonaisina, tavalliset lohkoina)
250 g fetajuustoa (voi laittaa enemmänkin, ei vähärasvaista joka ei sula koska siitä tulee kumimaista)
1-2 tl mustapippurirouhetta
2 tl kuivattua timjamia tai muita yrttejä
maun mukaan chilirouhetta
ripaus suolaa

1. Ruskista fileet nopeasti molemmin puolin. Broileri hautuu sitten kypsäksi uunissa. Jos käytät rintafileitä niin viipaloi ne noin kolmeen osaan ennen tai jälkeen ruskistuksen.

2. Lohko tomaatit pienemmiksi, kirsikkatomaatit käy sellaisenaan.

3. Kuutioi feta rouheiksi kuutioiksi, ellet käytä valmiita kuutioita.

4. Laita uuninkestävään vuokaan kerroksittain broileria, mausteita, tomaattia ja fetakuutioita.

Paista uunin keskitasolla 220°C noin 15-20 min.